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按照世界卫生组织的推荐，健康成年人每天的食盐摄入量不要超过5克，这也是针对高血压、糖尿病等特殊人群的建议。6岁以下的儿童应该控制在3克以下。
我国人均食盐摄入量是严重超标的，达到了每天10.5到13.5克，口味较重的北方地区超过了15克，少数地区甚至超过了20克。高盐饮食会带来一系列的危害，最突出的就是高血压和心脑血管疾病，并且与胃肠道疾病、骨质疏松、泌尿系统疾病均有密切的关系。
对于一般人来说，每天摄入3到5克食盐是正常的范围，少数流汗比较多的特殊工作者可以提升至每天6到8克。但食盐的最少摄入量，目前还没有得出准确数据，有些人不摄入食盐，仅靠天然食物本身所含的盐分，也是非常健康的。
