【药材来源】砂仁为姜科植物阳春砂Amomum villosum Lour.绿壳砂Amomum villosum Lour. var. xanthioides T.L.Wu et Senjen或海南砂Amomum tongiligulareT.L.Wu的干燥成熟果实。夏、秋间果实成熟时采收，晒干或低温干燥。
【古代炮制方法】宋代有炒法(《普本》)、“火煅存性”、焙法(《朱氏》)。明代增加了煨法(《婴童》)和酒炒(《醒斋》)等法。清代除沿用炒法和制炭外，增加了姜汁拌(《遵生》)，姜汁炒(《良朋》)，盐水浸炒、熟地汁拌蒸、萝卜汁浸透后焙燥(《得配》)等炮制方法。明、清两代都有一些论述炮制作用的资料。
【现代炮制方法】
1、砂仁：取原药材，除去杂质及果柄。用时捣碎。
2、盐砂仁：取净砂仁，加盐水拌匀，稍闷，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉。用时捣碎。砂仁每100kg用食盐2kg。
【饮片性状】阳春砂和绿壳砂呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱，长1.5～2cm，直径1～1.5cm；表面棕褐色，密生刺状突起，基部常有果梗痕；果皮薄而软；种子集结成团，具三钝棱，中有白色隔膜，将种子团分成三瓣，种子为不规则的多面体，直径2～3mm，表面棕红色或黯褐色；气芳香浓烈，味辛凉微苦。海南砂呈长椭圆形或卵圆形，有明显三棱，长1.5～2cm，直径0.8～1.2cm；表面被片状、分枝的软刺，基部具果梗痕；果皮厚而软；种子团较小，种子直径1.5～2mm；气味稍淡。盐砂仁颜色加深，辛香气略减，味微咸。
【质量标准】砂仁水分不得过15.0%。阳春砂、绿壳砂种子团含挥发油不得少于3.0%(ml/g)；海南砂种子团含挥发油不得少于1.0%(ml/g)，含乙酸龙脑酯不得少于0.90%。
【炮制目的】砂仁味辛，性温。归脾经、胃经、肾经。具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎，止呕的功能。
生品辛香，长于化湿行气，醒脾和胃。常用于脾胃湿阻气滞，脘腹胀痛，纳呆食少，呕吐泄泻。盐砂仁辛温之性略减，温而不燥，降气安胎作用增强，并能引药下行，温肾缩尿。用于妊娠恶阻，胎动不安，或小便频数、遗尿。
【应用选择】
1、生用
(1)脘腹胀痛：若脾虚伤食，脘腹胀痛，恶心吐酸，可与苍术、厚朴、香附、神曲、麦芽等同用，有健脾消食，行气止痛的功效，如香砂平胃散(《金鉴》)。若脾胃不和，气滞停食，胸膈胀满，脘腹疼痛，饮食减少，消化不良，常与炒枳实、白术(麸炒)、木香、神曲(麸炒)、炒麦芽等配伍，能顺气宽胸，健脾和胃，如香砂枳术丸(《中药成药制剂手册》)。
(2)呕吐泄泻：可与人参、白术、半夏、木香等配伍，用于脾胃气虚，湿滞中焦，纳呆，暖气，脘腹胀满或疼痛，呕吐泄泻(《集解》)。若寒湿停滞中焦，脘腹冷痛，腹泻，胸闷肢倦，舌苔白腻，常配伍白豆蔻、草果、木香、干姜、藿香等药，能增强温脾止泻，化湿和中的功效。
2、制用
(1)恶阻或胎动不安：若脾胃虚弱而兼气滞者，常与半夏、炒白术、苏梗、陈皮等同用，能调畅气机，和胃止呕，用于妊娠气机不畅，胃失和降，恶心呕吐，致使胎动不安。若肾虚而兼气滞的，则常与盐杜仲、盐续断、菟丝子、桑寄生、陈皮等同用，能补肾安胎兼和胃气。亦可单用本品研细末加生姜少许，开水送服，治妊娠胃虚气逆，呕吐不食。
(2)尿频、遗尿：可与覆盆子、桑螵蛸、沙苑子、黄芪(大剂量)、升麻、芡实等同用，治肾气不固所致的尿频、遗尿，有温肾缩尿的作用。
【现代研究】对不同的加工炮制法制备的砂仁样品中挥发油含量进行测定。结果表明，壳砂>；子砂>；末砂。其因是砂仁壳质韧而致密，保护了药材中的香气，防止种子团中挥发油的挥散，减少有效成分的损失。
【附】
1、近代的炮制方法还有微炒、姜汁炒等。
2、文献摘录“凡使先和皮熳火炒令热透，去皮取仁入药用”(《局方》)。“安胎带壳炒熟，研用。阴虚者宜盐水浸透，炒黑用。理肾气，熟地汁拌蒸用。痰膈胀满，萝卜汁浸透，焙燥用”(《得配》)。
【总结】砂仁宋代是单用加热的方法炮制，明、清两代始用酒、姜、盐及药汁等辅料炮制，其中盐制和姜制近代仍为部分地区沿用，炒法仅个别地区保留了下来。
由于本品是化湿行气、芳香醒脾的要药，生用能全其辛香之气，存其化湿醒脾之功。湿化则气机流畅，脾运复常，胀痛自消，吐泻自止。所以不论是古方中或现今临床上均以生用为主。至于恶阻，不论盐砂仁或生砂仁均有效，但盐制能稍抑辛香温燥之性，不伤阴血，有利于降逆安胎；用于尿频、遗尿则必须盐制，方能下行，起到温肾缩尿的作用。
