《随息居饮食谱·醋》：醋，酸温。开胃养肝、强筋暖骨、醒酒消食、下气辟邪，解鱼蟹鳞介诸毒。陈久而味厚气香者良。性主收敛，风寒咳嗽，外感疟痢，初病皆忌。《续文献》曰：狮子日食醋、酪各一瓶，故俗谓狮吼为“吃醋”云。
产后血运，热病神昏，惊恐魂飞，客忤中恶，并用铁器烧红，更迭淬醋中，就病人之鼻以熏之。
汤火伤，醋淋洗。诸肿毒，醋调大黄末涂。
《神农本草经疏·醋》，一名苦酒味酸，温，无毒。主消痈肿，散水气，杀邪毒。疏：醋，惟米造者入药，得温热之气，故从木化，其味酸，气温，无毒。酸入肝，肝主血，血逆热壅则生痈肿，酸能敛壅热，温能行逆血，故主消痈肿。其治产后血晕，癥块血积，亦此意耳。散水气者，水性泛滥，得收敛而宁谧也。杀邪毒者，酸苦涌泻，能吐出一切邪气毒物也。《日华子》：主下气除烦，妇人心痛血气，并产后及伤损、金疮出血迷闷，杀一切鱼肉菜毒。取其酸收，而又有散瘀解毒之功也。故外科敷药中多资用。
主治参互：
仲景方：脉微细，但欲寐，咽中伤生疮，不能言语，声不出者，苦酒汤主之。用半夏十四枚，鸡子一枚去黄，以苦酒、半夏着鸡子壳中，置刀环中，安火上，令三沸，去滓，少少含咽之。不瘥，更用三剂。
仲景《金匮》方：黄芪芍药苦酒汤，治黄汗，汗出沾衣，正黄如药汁。因汗出时入水中浴，水从汗孔入得之。用黄芪五两，芍药三两，桂枝三两，以苦酒一斗，水七升，相和，煮取三升，温服一升。当心烦，服至六七日乃解。
《衍义》云：产妇房中，常以火炭沃醋气为佳，酸气能敛血，使下也。
孟诜《食疗》：青木香，以醋磨汁服，止卒心痛。浸黄柏，含之治口疮。
《千金方》：身体卒肿。醋和蚯蚓屎敷之。又方：舌肿不消。以醋和釜底墨，厚敷舌之上下，脱则更敷，须臾即消。又方：汤火伤灼，即以酸醋淋洗，并以醋泥涂之良，亦无瘢痕。喉痹咽痛，以酽醋探吐之。
简误：经曰：酸走筋，筋病毋多食酸。凡筋挛、偏痹、手足屈伸不便，皆忌之。又曰：味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。多食酸则肉皱而唇揭。言能助肝贼脾，凡脾病者，亦不宜过食。
1、《不知医必要·竹茹醋》。
组成：生竹茹5钱（无生用干须加倍）。
主治：牙龈出血。
用法用量：用醋浸1宿，不时含之。
2、《圣济总录·陈醋方》。
组成：陈醋2合，三年酱汁5合，人乳汁5合。
主治：中风不得语，舌根涩硬。
用法用量：分为3服，日夜服之，服尽能语。
3、《朱仁康临床经验集·醋泡方》。
组成：荆芥18g，防风18g，红花18g，地骨皮18g，皂角刺30g，大枫子30g，明矾18g。
主治：鹅掌风，干脚癣。
用法用量：上药用米醋1500ml，放盆中泡3-5天备用。每天晚上将手或脚浸泡半小时，每剂药连续泡2周为1疗程，有效继续泡2-3个疗程。
4、《卫生宝鉴·醋煮三棱丸》。
组成：川芎2两（醋煮微软，切片），京三棱4两（醋煮软，竹刀切片，晒干），大黄半两（醋纸裹，火煨，切）。
主治：远年近日一切积聚。
用法用量：每服30丸，温水送下，不拘时候。
制备方法：上为末，水糊为丸，如梧桐子大。
