古人认为桂为“百药之长”，也是战国时期的“贡品”，是药食同源的佳品，用途多，功效齐全，可养阴、润燥、去火。
“叶密千层绿，花开万点黄”。桂树浑身是宝，中医常将花、果实、根茎入药。
花：味辛温，散寒破结，化痰止咳。用于牙痛、咳喘痰多、经闭腹痛。
果：味辛甘温，暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。
根：甘，微涩，平，祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛、腰痛、肾虚牙痛。
桂花作为日常饮食，有哪些好处呢？
1、健胃。适用于慢性胃炎、慢性肝炎、炎症性肠病之人。可辅助治疗虚寒性的胃痛，比如：冬季胃疼加重人群。
2、生津。适用于高血压病、糖尿病属阴津亏损证之人，可缓解头晕、腰痛、畏寒、大便溏、小便清长、脉沉细等症。对腹痛、拉肚子、肠鸣下泻、便血等都有一定的帮助。
3、化痰。适用于肺津不足，慢性咳嗽、喘症之人。有辅助稀释痰液、平喘的功效。
4、化瘀。适用于女性经期痛经之人，有美容养颜、滋养肝血、调节月经等功效。
桂花的四大妙用
1、桂花酒——“饮之寿千岁”。古时认为桂花酒可“饮之寿千岁”，有开胃醒神、健脾补虚、疏肝解郁的功效，尤其适用于广大女性及爱生闷气的人饮用，甚至被赞誉为“妇女幸福酒”。
自制桂花酒易出现操作上的问题，如：杂质去除不完全，可能细菌感染，也无法明确把握酒的度数。建议到正规商超购买低度数桂花酒饮用，但不宜多饮、空腹饮，以免伤肝伤胃伤胰腺，且每次饮用控制在50ml或酒量的1/4左右。
2、桂花茶——滋养肝血。有舒肝气，散寒气，滋养肝血，安心养神，润肠通便的功效。
做法：取桂花3—5g、 枸杞适量，沸水冲泡后代茶饮即可。
3、桂花糯米藕——平肝、美容。凡是花类都有疏肝解郁的作用，桂花还可平肝、美容。
做法：选择短、粗、嫩的藕，洗净后去皮，切除一头，塞进泡好的糯米，七八成满左右即可，再盖上切除的头，用牙签固定；水中加桂花、红糖，小火慢煮2小时左右，若喜欢颜色深的藕，也可以放些红曲粉；煮熟后，在冰箱冷藏后切片。
挑选干桂花的三个要点！
在购买干桂花时，除了要干净、干燥外，还有许多其他的门道。
1、色泽鲜明。颜色略比鲜花发黄，呈黄中带绿色。若颜色灰暗，最好不要购买。
2、形态完整。质量好的桂花形态应该十分完整，而非碎渣状。
3、带有植物清香。储存不当，不仅会失去药效，还可能因虫蛀、霉变等产生毒副作用，有霉味等异常气味时请勿购买。
桂花在饮食上的用途很多，除此之外，还可以做桂花糕、糖桂花等，也可以加在小米粥等粗粮饮食中。
