夏天到了，大家都很注重清热防暑，其实夏季反而寒病高发，因为容易贪凉，吹空调、吃冷饮、睡凉席等，胃痛、感冒很常见。这时候不妨在家中种上一盆紫苏，泡茶、做菜随手放几片，不仅能解决这些夏季小毛病，还有助于祛湿、开胃，堪称是居家必备！
“圣草名药”，药食两用
紫苏作为一种药食两用的佳品，备受人们喜爱。而关于它的由来，还有一段特别的故事：
华佗无意中发现一只水獭吃了一种紫色的草后，竟然解了鱼毒。没多久，华佗遇到了几个年轻人由于吃了过多的蟹而腹痛，他将紫色的草煎汤给他们服用后，年轻人没事了。后来，华佗给这种草药取名为“紫舒”，即服后能使腹中舒服的意思。“紫舒”就是现在我们所说的“紫苏”。
紫苏存在了数千年，依然得到人们的喜欢，它的身上到底有什么魅力呢？
别看紫苏到处都是不起眼，它归脾、肺经，性温味辛。早在宋代时，就被翰林医官院定为“汤饮第一”，很适合泡水饮用。
紫苏能治哪些病症？
1、解暑祛湿
夏季暑湿严重，很多人都有头昏脑涨等小毛病，紫苏气味清香，有发散的作用，用它泡水喝，既能解暑，又有助于祛湿气。
紫苏饮，曾载于南宋周密（1232—1298）的《武林旧事》，周密在宋亡后居于武林，即今天的杭州，他在回忆中书写南宋的光景，从朝廷典章到市肆小吃，莫不毕具。紫苏饮就是当时杭州街市上流行的饮品，是以干紫苏叶为主要原料制备而成的。根据配方的不同，紫苏饮有各种各样的疗效，比如在宋代王衮的《博济方》中，就有紫苏、贝母、款冬花、汉防己的配方，具有清凉润肺的功效。
熟水饮料在宋朝的官员阶层盛行，甚至成为一种福利待遇。但也并非只是官员享受熟水饮料，普通阶层中也很风行。那时都城的人们可以在街边买上一碗沁香入脾的紫苏饮，来消抵暑夏的炎热。
现代人自可试试以下最为常见的紫苏饮的配方：紫苏叶和陈皮，比例以三比一左右为宜，并可切上三两片鲜姜，入水同煮。待水沸后，可根据不同的口味，再放入一两块冰糖，即可饮用。这一款饮品，在紫苏的独特香味中，伴有陈皮微涩带甜的清香，以及若有若无的姜的辛香。
2、治疗夏季感冒
夏季的感冒既有风寒又有湿邪，还容易影响胃口，有一个有名的方子，香苏饮就是专治夏季暑湿感冒的。
香苏饮：
做法：5克香薷、3克紫苏，一起用沸水冲泡即可。
这两个药搭配起来，既能发散风寒、祛湿、又能调脾胃，而且不会让人出大汗，特别适合夏季治疗感冒。
紫苏配它入菜，美味更健康：紫苏叶与生姜是一对理想的搭档，紫苏行气宽中、健脾胃，生姜温肺散寒、升发阳气，搭配食用健脾散寒功效更强。
在泡制时可以把新鲜的紫苏叶子收取以后放在阳光下晒制两到三天，再切成细丝，把生姜也冼净切成丝状，两者一起放在茶杯中，加入开水冲泡，然后饮用。
紫苏的功效
1、叶子
紫苏叶味辛性温，具有解表散寒、行气和胃的功效，常用于治疗风寒感冒、咳嗽、妊娠呕吐等症，紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用，能够解鱼虾蟹之毒。古人常将苏叶同其他食物制成既可口，又防病的食品。鲜紫苏叶做菜，干紫苏叶泡水或者加工酱菜。
2、紫苏梗：宽胸理气
紫苏梗辛温行散，叶轻如肺，用紫苏梗泡脚能帮助发散风寒、宣肺止咳;梗如脾胃，善于行气和中，理气安胎。故为风寒咳嗽、脾胃气滞所常用，此外，又解鱼蟹之毒。
3、紫苏子：降脂润肠
紫苏子有很好的润肠通便作用，经常便秘、体虚肠燥的人群，可以用紫苏子煮粥。
做法：苏子10克、火麻仁15克，捣碎之后装布包里，和50—100克大米一起煮粥即可。
紫苏子也是现在发现的含α—亚麻酸最高的食物，这是一种不饱和脂肪酸，有助于降血脂。血脂微高的人群，可以选用紫苏油做菜，也可以用紫苏子泡水喝。
重要提醒：气虚严重和对香料过敏的人不适合用紫苏。
