正常人的肝组织中含有少量脂肪，重量约为肝重的4%-5%，脂肪超过肝重量的10%时就被称为脂肪肝。脂肪充溢于肝细胞内可减弱其功能，易受亲肝性毒物所损害。脂肪肝为可逆性，在合理调养和治疗后可恢复正常。脂肪肝虽然是良性病变，但如不采取有效措施，可能会增加患动脉硬化、脂肪性肝硬化、高血压等顽固性疾病的危险。
脂肪肝是属于肝脏代谢障碍性疾病， 小儿脂肪肝最常见的病因就是饮食结构不合理，摄入高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，但蛋白质摄入却不足，或饮食内缺乏 B族维生素，尤其是维生素B1缺乏。高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物使摄入的能量远多于消耗的能量 ，多余的能量便转化为脂肪贮存于体内。蛋白质摄入不足和饮食内缺乏 B族维生素，又会使肝脏内的脂肪代谢发生障碍，脂肪积聚于肝脏便形成脂肪肝。
婴儿的脂肪肝一般属于轻度的脂肪肝，不需要特别的治疗，可以通过合理地调整饮食，即可使脂肪肝得以逆转。在膳食结构中应特别注意以下几个问题：
一、饮食结构的合理性，可食牛奶，鱼类，豆制品等富含蛋白质的食物，尽量少吃猪肉，牛肉食物，以保护和促使已损伤肝细胞的修复和再生。
二、限制饮食总热量，主要控制糖类和脂肪的摄入，因为这些营养物质超过代谢需要时，就会变成脂肪贮存在体内。
三、 应注意摄入足量的维生素，尤其是B族维生素和维生素C，多吃含糖量低的新鲜蔬菜、瓜果，如芹菜、菠菜、小白菜、黄瓜、冬瓜，竹笋，番茄等。
小儿的脂肪肝还可以适当用药膳调理。选取祛脂效果较强的鲜山楂、生槐花、嫩荷叶、菊花、新鲜玉米、木耳等，取其中的2-4种煮在粥中当作早、晚餐或点心服用。此外，还应使婴幼儿自小培养起体育锻炼的好习惯，这样就可以及时把多余的能量及时消耗掉。婴儿到2-4个月时，可以在大人的帮助下作肢体被动体操，4-6个月婴儿，可以学着翻身，爬行等。
文/甘雁如
