今天来做一道最简单又漂亮的蝴蝶馒头吧~
发酵是制作发面点心的重要基础步骤，可用几种方法发酵，此处介绍干酵母发酵。
干酵母发面的基本步骤：
原料：
高筋或中筋面粉400克，酵母3克，白糖少许，水适量，奶粉适量（可不放）
1，面粉中加入干酵母粉，白糖，奶粉；
2，慢慢加水，用筷子搅成碎块状；
3，用手将面团反复揉捏（水量要适当，太干面粉和不匀会影响发酵，太湿会粘手）将面团揉成光滑的面团；
4，将面团放入盆内，用湿的纱布或毛巾覆盖，30度左右发酵2小时（温度越低，发酵时间需越长）。发酵好后，将面再次搓揉成光滑面团，便可开始整型。
蝴蝶馒头步骤：
1，将发酵好的面团分成小份，大约30克左右一个，将小面团揉成细长条，大概手指的一半粗；
2，细面条中间对折起，两边分别开始卷，卷到图示位置停；
3，用小刀把对折点切断；
4，再用筷子挤压面团中部，使其成型。做好后放置15分钟左右后，上蒸锅蒸10分钟左右即可。
