蔬菜为成长中的宝宝提供了维生素、植物纤维、叶酸等丰富的营养物质，不过大多数宝宝都会经历挑食的阶段，尤其是对青菜。
下面的方法也许可以帮助你让宝宝多吃青菜：
只鼓励，不强迫宝宝吃菜
关注宝宝的爱好和食欲。对于宝宝不喜欢的食物或烹调方法，要逐渐根据孩子的特点进行摸索和改进，让他慢慢接受。给宝宝多种蔬菜让他去选择。不用强迫利诱的手段，而是用鼓励劝导的方式让宝宝多吃蔬菜。改善进食的环境与气氛，譬如让他和其它小朋友一起进餐，还可以利用野餐或饭盒的方式，让宝宝到户外活动和用餐。
充分利用蔬菜鲜艳的色彩和形状
宝宝对颜色十分敏感，可以利用食物的鲜艳色彩进行搭配，促进宝宝的食欲。食物的多样化也可以让孩子获得丰富的味觉、嗅觉、视觉、触觉的感知刺激，这些方面都有利于他的早期发展。有时不妨给那些孩子宝宝不熟悉的食物起一些可笑或奇特的名字，或者用刀将不同的蔬菜切成各种有趣的形状，来吸引他的注意。另外口味不宜太浓，避免刺激性食品，并让食谱多一些变化。
减轻蔬菜的特殊味道，适应宝宝的口味
有些蔬菜如果像平常那样加工，会有一股极强的异味，这让很多宝宝都不喜欢。所以如果你给宝宝选择这些蔬菜，就尽量把它们剁烂、滤干，然后再喂给宝宝吃。还可以加入一点苹果汁或其它食物，以中和一下菜的异味。或者让宝宝吃生的蔬菜，允许他在蔬菜中加入酸乳酪、蕃茄酱、色拉酱之类的调味品。在宝宝4、5个月大时，对味觉不十分敏感，是让他尝试各种蔬菜的好时机，而且这种习惯应当不断得到加强。到这个年龄段，宝宝已经有了比较明显的口味偏好，可以用他喜欢的调料来做菜。
去除影响宝宝吃菜的不利因素
良好的吃饭环境需要父母和孩子来共同营造。大人不要在宝宝面前批评食物的好坏。日常的饭菜应注意增加蔬菜类与水果类的份量，减少油、糖、盐类、蛋豆鱼肉类的份量，尤其是炸鸡、薯条，不是太油、就是太咸，而可乐、汽水等饮料则太甜，如果经常食用这一类食物，会进一步造成宝宝拒绝尝试蔬菜。
经常更新蔬菜花样
给宝宝做可口的饭菜，尽量多变换花样。宝宝不爱吃蔬菜，就做成馅，包饺子、煮馄饨，几乎所有可以用来做馅的材料都试一试。还可以把蔬菜切碎和虾仁（或用各种肉末、海鲜）混在鸡蛋液或面粉里烙成各种各样的饼，煮成各种粥。总之，想尽办法让他爱上各种食物。
让宝宝参与制作蔬菜
可以带宝宝去超市买各式各样的蔬菜和水果，也可以让宝宝走入厨房帮忙，让他看看正在炖的土豆，看看如何用面粉制作成面团和面片，找找在小包子馅中加的虾米在哪？还有些什么原料？你会发现宝宝非常喜欢在厨房帮小忙，不要担心他们会弄脏或弄坏东西，可以让他做些简单的事情，例如倒水、剥菜、清洗蔬菜水果等。而且如果按他的组合方式做，他可能会更喜欢吃，因为他觉得这是他自己“做”的食物。
