导读： 中国食品科学技术学会儿童食品分会于2011年11月25日在京召开了第十二届学术年会，复旦大学附属上海华东医院临床营养中心孙建琴教授报告称：婴幼儿食物过敏的发生率最高。
宝宝流鼻涕、嘴唇肿、出疹子、拉肚子……老一辈的人总以为是宝宝“上火”了，其实这可能是食物过敏。
“食物过敏在婴幼儿的早期发病率很高，一般认为在3%~6%。”复旦大学附属上海华东医院临床营养中心孙建琴教授说，而导致婴儿食物过敏最常见的要属牛奶蛋白。
过早添加辅食是原因 4~6个月的婴幼儿肠道发育不完全，牛奶蛋白、鸡蛋蛋白这种大分子物质很容易通过婴儿肠壁，造成腹泻，过早添加辅食有可能造成婴儿的营养不良。
母乳喂养可预防 孙建琴指出，母乳中的益生菌、益生元、不饱和脂肪酸等可预防婴儿过敏。
牛奶、鸡蛋、花生和小麦中的蛋白可被分泌到母乳中，孙建琴指出，单纯进行母乳喂养婴儿仍出现过敏症状时，母亲应进行回避饮食，将食物挨个排除，至少持续两周。
无母乳可选择特殊奶 非母乳喂养的婴儿如发生过敏，可在家里进行过敏源的检测，即采用“日记法”对婴儿所吃的所有食物进行记录，对出现症状也进行相应记录，逐一排除过敏源。一般对牛奶过敏的婴儿，对豆奶也会出现过敏，此时，可采用低敏配方奶粉(适度水解配方奶粉)，对于严重过敏婴儿还可氨基酸配方奶喂养，一些大品牌奶粉都有这种产品。
