长期食用过咸食物可引起高血压、动脉硬化等疾病，同时还会损伤脑动脉血管，影响脑组织的血液供应，从而造成脑细胞的缺血缺氧，导致记忆力下降、智力迟钝。因此，人体对食盐的需要量，成人每天在6克以下是安全的。
但是，过咸食物的这种损害是否会造成儿童的脑损伤，使儿童变笨呢？
这就有些耸人听闻了，过咸食物对身体不利，但通常的情况下，不可能表现得太迅速或者说太明显。
首先，我们要明白，食物不是药物，食物的营养作用或者坏作用是一个过程的表现，而不是在某一个特定时间上的表现。吃过咸的食物导致高血压不是在儿童的过程中发生的，而是说，在儿童时就口味太重，长大后仍然保持同样的口味，那么出现高血压的机会会更高。而只是在儿童时期吃的咸一些，不至于导致高血压、冠心病的出现，因而出现脑供血不足的情况也是很少见的。
其次，不能将高血压的发生就只归罪于食物过咸，对食盐敏感的高血压约占人群的40%左右，那么还有超过半数的人并不会因为口味过重而出现血压升高的现象。
当然，从长期的角度来看，食物过咸毕竟对身体不利，因此，在儿童时期养成饮食清淡的习惯是很好的，因为，儿童的口味可以调教，而长大后就很难再改。
