冬季幼儿饮食很重要，很多妈妈不知道在冬季给小儿做什么食物，能让小儿可口又有营养。今天小编就为大家推荐一则小食谱，一起来看一下如何做的吧！
盐煎肉
特色
盐煎肉又名生爆盐煎肉，是川菜家常风味菜肴的代表作，在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。因其与
“回锅肉”在制法、用料上均有许多相似之处，故 与回锅肉共称为姐妹菜。成菜颜色深红，干香酥嫩，味
道鲜美，具有浓厚的地方风味。盐煎肉为家常味型，色泽红润，滋味浓香，咸鲜中带辣，质地酥软适口。
用料
青葱 400g
去皮前腿肉 300g
红尖椒 20g
姜片 5g
郫县豆瓣 50g
豆豉 20g
甜面酱 10g
料酒 5ml
鸡精 5g
油 50ml
做法
1.前腿肉去皮、去筋，之后切成3×3厘米，0.3厘米厚的片。
2.青蒜去头尾，切成马耳朵形状，红尖椒切成角状，郫县豆瓣也用刀切碎，备用。
3.锅坐到火上，烧热后放入300ml左右的油，待油热后将油倒出。
4.之后再倒入200g的油，烧至7成热，下肉片，大火爆炒，至肉片金黄略干。
5.将肉片捞出，控油备用；锅中留底油，大约50g。转中火，肉片回锅，放入豆瓣酱、豆豉、甜面酱、
料酒、姜，一起煸炒出香味。
6.之后放入青蒜、红尖椒角和鸡精，再炒至青蒜断生，出锅装盘即可。
