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经典川菜 川烧阶梯虾的做法

发表日期:2014-12-23 21:35:34 | 来源 :我爱够酷 健康才够酷 | 点击数: 次 

   川烧阶梯虾,用的是明虾,明虾是一种海水虾,在超市的冷冻柜中有售。质量最好的明虾,产自我国的渤海,它的虾身略呈白色,容易分辨。用刀逆着虾肉的纹理,轻轻剁几下。这样做是为了让虾在腌制时,容易入味,在烹饪之后,口感更松软一。

   食谱原料

   明虾,哈密瓜,黄瓜,山楂糕,彩椒末,法香,葱,姜,蒜。盐,白糖,番茄酱,麻辣酱。

   工艺做法炒。

   配菜专区热菜;荤菜。

   菜谱属地川菜。

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   制作方法

   1将虾去沙线沙包洗净,切至三分之二处,摊开用刀将虾拍平,逐个制作好后,撒上少许曲酒盐腌制15分钟。

   2将豆瓣酱辣椒花椒油放在一起炒成麻辣酱备用,坐锅点火倒油,油热后将虾放入炸一下取出,留少许油,下葱姜蒜末彩椒末炒香,加番茄酱炒香,冲入少许开水,加入麻辣酱盐白糖炒匀将虾放入炒入味出锅即可,食用时搭配用哈密瓜黄瓜山楂糕做成的水果沙拉即可。

   健康提示

   虾营养价值高,富含蛋白质,有补肾壮阳,通乳抗毒养血固精化瘀解毒益气滋阳通络止痛开胃化痰等功效。该食谱美味营养。

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